40 anni di “star bene a tavola”.

Per Fabrizio, ogni piatto racconta una storia. “Cucina, arte e creatività sono elementi che camminano insieme per l’esecuzione di un piatto eccellente”, racconta. Convinto che il “fattore umano” sia essenziale per dare anima a un locale, Fabrizio ha fatto della conoscenza e della formazione un pilastro della Trattoria Da Bollo. Niente aromatizzanti o insaporiti artificiali: solo ingredienti della terra, valorizzati nella loro essenza.

La cucina di Trattoria Da Bollo non ha bisogno di artifici. È una cucina povera, apparentemente semplice, ma che svela tutta la sua complessità e autenticità con ogni morso. Un’ode ai sapori emiliani, custoditi con amore e portati in tavola con orgoglio. Qui, ogni piatto è “immodestamente buono,” frutto della passione di una vita e di un territorio che continua a ispirare.